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    2. 水產(chǎn)膨化飼料應用及原料選擇要點(diǎn)

         日期:2017-06-26     作者:曹建海    瀏覽:962    評論:0    
      核心提示: 膨化飼料是將粉狀原料送入膨化機內,經(jīng)過(guò)混合、剪切、調質(zhì)、升溫、增壓、出??左E然降壓膨化、切粒、干燥從而制成的蓬松多孔飼
            膨化飼料是將粉狀原料送入膨化機內,經(jīng)過(guò)混合、剪切、調質(zhì)、升溫、增壓、出??左E然降壓膨化、切粒、干燥從而制成的蓬松多孔飼料。依據水產(chǎn)養殖動(dòng)物生活和攝食習性不同,可以制成浮性的、慢沉性的、沉性的膨化水產(chǎn)飼料。
       
             隨著(zhù)集約化水產(chǎn)養殖的高速發(fā)展,生態(tài)與環(huán)境要求越來(lái)越高,水產(chǎn)膨化飼料具有提高飼料效率、減少飼料浪費、消化利用率高及環(huán)境污染少等諸多優(yōu)點(diǎn),已經(jīng)成為水產(chǎn)養殖飼料發(fā)展的主要趨勢。但因水產(chǎn)膨化飼料加工工藝相對硬顆粒加工技術(shù)較復雜,在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中,同一飼料配方可以應用在硬顆粒加工線(xiàn),而無(wú)法在膨化生產(chǎn)線(xiàn)加工出產(chǎn)品,或者出現同一飼料配方膨化飼料表現不如硬顆粒飼料的情況。原因是膨化制粒過(guò)程中溫度高達120~150℃,全程高溫高壓高濕,大多數熱敏性維生素、酶制劑及微生物制劑功能都被破壞;另外原料中的部分還原糖與游離賴(lài)氨酸會(huì )發(fā)生美拉德反應,降低部分蛋白質(zhì)利用率。
       
            從配方技術(shù)角度看,膨化飼料能夠調節飼料密度和形狀,能適應中國豐富的水產(chǎn)養殖品種,同時(shí)膨化工藝提高部分原料的消化吸收率,使得配方選擇空間與寬度更廣,但另一方面膨化飼料復雜的加工工藝對原料也提出了更高的要求,需要注意以下幾點(diǎn):
       
      1  粉碎粒度
             粉碎粒度對于擠壓膨化加工工藝相當重要。粗的物料粉碎顆粒會(huì )使產(chǎn)品膨化系數減少,容易堵模;影響前調質(zhì)和擠壓混揉效果;對擠壓機磨損大、機械能耗高;還會(huì )使產(chǎn)品顆粒外觀(guān)粗糙。因此,需要依據產(chǎn)品級別和擠壓要求,確定最經(jīng)濟的粉碎粒度。
       
      2  淀粉含量
             合理而稍偏高的淀粉含量會(huì )增加膨化系數,提高浮水率;使擠壓操作寬度變大,容易穩定產(chǎn)品品質(zhì);淀粉含量稍高會(huì )加大物料流動(dòng)性能,有利于飼料成粒,有助于改善顆粒外觀(guān)質(zhì)量。較好的淀粉類(lèi)原料有高筋面粉、玉米粉和馬鈴薯淀粉。
       
      3  粗脂肪含量
             對于單軸機而言,如果擠壓前原料的粗脂肪含量超過(guò)8%,擠壓時(shí)會(huì )出現物料均質(zhì)差,品質(zhì)不穩定,產(chǎn)品粘性減小,耐水性降低;影響擠壓溫度壓力,膨化力減小,產(chǎn)品浮水率降低。因此,當膨化浮水飼料擠壓前總脂肪含量超過(guò)8%時(shí),超出部分油脂應改在外噴涂添加,減小對擠壓加工的影響。經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐證實(shí),高油脂原料有利于提高油脂水平,最小均勻外噴油量同顆粒粒徑大小、表面光滑程度相關(guān),顆粒越小越易均勻。
       
      4  粗蛋白
             原料粗蛋白來(lái)源和含量對于擠壓膨化效果有很大影響,一般而言,動(dòng)物蛋白膨化性能差異較大,植物蛋白膨化性整體較好。在一定范圍內,粗蛋白含量升高,磨擦系數小,設備磨損降低,產(chǎn)品組織化好,粘彈性增加。

      5  皮毛殼類(lèi)原料
             皮毛殼類(lèi)原料如棉粕、椰籽粕、菜粕等原料在配方中的比重越大,物料越難粉碎,粉碎效率直線(xiàn)降低。皮毛殼類(lèi)原料不規則的外形也很難進(jìn)行精篩選,容易導致堵模、生產(chǎn)故障率增加。含殼類(lèi)原料多的產(chǎn)品,在加工時(shí)產(chǎn)生的氣泡容易破裂,產(chǎn)品顆粒外觀(guān)較差。
       
      6  親水性原料的使用
             水產(chǎn)粘合劑如聚甲基脲、聚丙烯酸鈉等,單糖或多糖類(lèi)如蔗糖、果糖、果膠或瓊脂等,經(jīng)擠壓后成膠能力普遍下降,粘合效果不明顯,因親水性原料的親水特性,在擠壓過(guò)程中明顯降低擠壓剪力,導致飼料成品膨化度降小。
       
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